Beim Blick über die Felder fühlt es sich noch recht winterlich an, aber die länger werdenden Tage und die reichlichen Sonnenstunden der letzten Zeit haben den Feldsalat und den Postelein, die im Folienhaus überwintert haben, gut durchstarten lassen. So gibt es frisch geerntetes Grün im Überfluss, saftig und lecker. Gesunde Weiterlesen…
Wir haben unsere Winterpause beendet und starten gut erholt in die neue Saison. Der Hofladen hat ab sofort wieder jeden Freitag geöffnet und wir sind wieder jeden Mittwoch und Samstag auf dem Lüneburger Wochenmarkt.
Auch wenn´s grau und ungemütlich ist: Mit Grünkohl scheint die Sonne auch im November 😁 Prächtig ist er gewachsen und lecker schmeckt er in vielen Varianten, durchaus auch mal roh im Smoothie oder fein gehackt im Salat, um das viele Vitamin C gut zu nutzen. Und natürlich ist so ein Weiterlesen…
Zur Freude ihrer vielen Fans gibt es unsere leckeren Körnerbohnen jetzt wieder aus neuer, eigener Ernte am Wochenmarkt und im Hofladen. Der Winter naht, und damit kommt der Appetit auf herzhafte Gerichte wie Chili, Eintopf, Bohnensuppe und so vieles mehr, was man aus den gesunden, eiweißreichen Hülsenfrüchten zaubern kann. Probieren Weiterlesen…
Nach einer nassen und verhältnismäßig kühlen ersten Jahreshälfte haben August und September herrliches Sommerwetter beschert, welches dafür gesorgt hat, daß die Herbstsätze auf dem Feld prachtvoll dastehen. Radicchio- und Zuckerhutsalat werden bald erntereif sein, beim Palmkohl ist es schon soweit und der Grünkohl wartet nur noch auf niedrigere Temperaturen, damit Weiterlesen…
Es ist Ende August und wir haben seit Wochen herrliches Erntewetter. Und wie immer, wenn wir Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln ernten, kommt bei uns ein leckeres Lieblingsessen auf den Tisch: Himmel und Erde. Es geht ganz einfach! Man braucht Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln zu gleichen Teilen. Kartoffeln und Äpfel werden Weiterlesen…
Jetzt ist Hochsommer und eine herrliche Gemüsezeit: Köstliche Tomaten hängen in vollen Rispen an den Pflanzen, Gurken und Zucchini sind reif, wir pflücken zarte grüne Bohnen und roden die Kartoffelsorten Annabelle und Goldmarie. Zusammen mit unseren frischen Salaten und Kräutern lassen sich so wunderbare Sommeressen zaubern!
und zwar gleich zweimal: Vor genau 40 Jahren ist Eilean hierher auf den Gärtnerhof gekommen! Es war die Bio-Pionierzeit, und sie eine begeisterte junge Praktikantin mit viel Liebe für Pflanzen und einem grünen Daumen. Sie hat mit großem Elan geholfen, den Gärtnerhof mit aufzubauen, hat alle verschiedenen Phasen und Höhen Weiterlesen…