Es ist Ende August und wir haben seit Wochen herrliches Erntewetter. Und wie immer, wenn wir Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln ernten, kommt bei uns ein leckeres Lieblingsessen auf den Tisch: Himmel und Erde. Es geht ganz einfach!
Man braucht Kartoffeln, Äpfel und Zwiebeln zu gleichen Teilen. Kartoffeln und Äpfel werden geschält, die Kartoffeln in Stücke geschnitten und in wenig Wasser beinahe, aber nicht ganz gar gekocht. Dann wird das restliche Wasser abgegossen, die Äpfel in Stücken dazugegeben und das Ganze mit etwas Salz unter Rühren weitergekocht, bis die Kartoffeln gar und die Apfelstückchen weich sind. Man kann die Konsistenz als ein leicht stückiges Kartoffelmus beschreiben. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und mit Öl, Salz und Pfeffer angeschmort. Beim Servieren gibt man sie dann über das Kartoffelmus. Wir reichen Tofu- oder Seitanwürstchen dazu.
Fruchtig, würzig, erdig, sonnig: So schmeckt der August!
Zwiebelernte
Salate und Rucola
Blühendes Gründüngungsfeld
